2020卡塔尔世界杯:蒜台别总炒着吃,腌一腌,鲜香脆爽,下酒又下饭

蒜台别总炒着吃,腌一腌,鲜香脆爽,下酒又下饭

蒜苔是我们日常生活中常见的一种绿色蔬菜,顾名思义是由大蒜而来,他是大蒜中抽出来的,花茎也是人们喜欢的蔬菜之一,在中国很多地方均有种植,因为蒜苔好存储,营养价值高,营养丰富,所以受到大众的喜爱。

颜色是越靠近花苞位置的蒜台越翠绿,而靠近下方是白色的。越是嫩的蒜苔,茎秆上白色的部分越多,如果是老了的蒜苔,有股臭味,吃起来也嚼不动,粗纤维特别多。 蒜苔延续了大蒜的辣素和大蒜素,具有消除炎症的作用,还可以预防流感,不喜欢吃大蒜的,可以换成蒜苔,基本的功效也是有的,大蒜的味道还不是很浓郁。

酸奶的辣味主要来自于它含有的辣素辣,素有消食的作用,冬季户外运动比较少,不常运动总会导致积食不消化,常吃蒜苔,能够帮助促进肠胃的蠕动,减少便秘的产生。蒜苔最常见的做法就是蒜苔炒肉,当吃腻了蒜苔炒肉,想来点爽口清淡的做法,那就试试将蒜台腌一下。

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鲜香脆爽,下酒又下饭,是平日里佐餐的不错选择,也可以一次多做一些,腌制的时间也不用太长,一般两到三天就可以吃了,平时早上喝粥的时候可以搭配腌蒜苔,快看看具体的做法。

【菜品】:腌蒜苔

【烹饪食材】:蒜苔,盐糖,酱油,香醋,密封瓶。

【烹饪步骤】:

1、准备好所需要的用到的食材,将蒜台清洗干净之后,留下最鲜嫩的部分,然后切成小段。

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2、准备一个密封性比较好的玻璃罐,提前将玻璃瓶清洗干净,放入开水中煮一下消毒,然后再晾干,保证无水无油的状态下即可,将切好的蒜苔放入密封罐中。

3、再加入盐,可根据蒜苔的用量来决定。

4、放入白糖和酱油,用量根据自己的口味来决定。

5、最后再放入一勺香醋,喜欢醋味浓郁的还可以多放一勺米醋。

6、然后盖上密封罐的盖子来回摇晃均匀,使蒜苔充分吸收料汁。

7、直到里面的糖和盐完全融化就可以了,放置2~3天就可以吃了,天冷的时候可以直接放入室内,天热时候要放入冰箱中冷藏,腌制的时间越长就越容易入味,去的时候将蒜苔倒出来,再搭配点小米椒,不管是配馒头吃配米饭吃还是配面条吃,鲜香脆爽,特别下饭。

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