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每当你吸一口气,氧给了人类生命力,同时也有些氧会在细胞里转换,变成闯出巨祸的自由基,破坏它们所处的细胞与其他细胞,成为人体里的「恐怖分子」。「自由基」是氧在体内新陈代谢后所产生的物质,它的活性极强,可与任何物质发生强烈的反应。在正常生理情况下,当人们遇到细菌、霉菌、病毒侵入时,人体内的防御系统会通知吞噬细胞准备应战,于是吞噬细胞经由相关酵素的催化,产生「超氧阴离子自由基」,以清除细菌或受感染细胞。
人体体内的自由基应该是处于平衡的状态,保持在一定的范围内。但如果受到异常环境的影响,例如紫外线、电磁波、抽烟、农药、空气污染等,甚至心理压力、生活不正常、熬夜焦虑,人体也会产生自由基,或称为氧化剂。一旦体内自由基的数量超过人体正常防御的范围,就会产生「自由基连锁反应」,促使蛋白质、碳水化合物、脂质等细胞基本构成物质,遭受氧化而成为新的自由基,再去氧化别的细胞进而失去控制。
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自由基过多的伤害
在不断的恶性循环下,人体的功能因此逐渐损伤败坏,各种疾病就随之出现。医界研究结果发现,过多的自由基变成坏分子时,会以8种方式对人体进行氧化伤害:
伤害细胞的遗传因子DNA,造成DNA股的切断或碱基的修改;破坏不饱和脂肪酸,引起脂质过氧化作用;攻击蛋白质分子、氧化体内酵素,使血清抗蛋白酶去活性;刺激单核白血球及巨噬细胞的不正常反应,使它们释放发炎原,引起发炎反应;攻击人体的牙周组织,分解破骨细胞和骨界面的骨基质;氧化脂质、引起细胞的恶化变形与死亡,造成人体组织器官的老化现象;直接冲击细胞核、使基因发生突变而引发癌症;对心脏、肝脏与肺脏等器官及血管造成伤害。
想要对抗自由基,预防疾病或扭转老化,那么体内就需要有足够的抗氧化营养素,才能保护身体免于自由基的破坏,协助维护神经系统、免疫系统的发展,让身体产生抗氧化的环境。
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